Hráefni

• 250ml. mjólk.
• 3stk. eggjarauður.
• 60gr. sykur.

Matreiðsla

Hrærið eggjarauður og sykur saman í hrærivél.

Sjóðið mjólkina og  bætið svo varlega saman við eggjahræruna á meðan þeytt er.

Miklu máli skiptir að þeyta vel á meðan mjólkinni er hellt við.

Hitið svo blönduna varlega þar til hún þykknar. Sigtið og kælið strax.

Uppskrift  frá Perluni