Svartfugl:

1 kg. Úrbeinuð svartsfuglsbringa

Marinering:

½ matsk. Fínsöxuð engiferrót.

½ matsk. Fínsaxaður hvítlaukur.

1 matsk. Garam masala.

1 matsk. Sítrónusafi.

Salt.

Öllu blandað saman.

Marinerið bringurnar í amk. Sex klukkustundir.

Bringan pönnusteikt í 1,5 mínútu á hvorri hlið eða eins og þarf. 

Borið fram með soðnum hrísgrjónum eða bakaðri kartöflu og grænmeti í sósu.

Uppskrift frá Indian Mango.