Pönnusteiktur  smokkfiskur, kryddaður með chilli, hvítlauk og appelsínusafa.

Hráefni

• 500 gr. smokkfiskur.
• 2 tsk. marinn hvítlaukur.
• 1 msk. þurrkaður chilipipar.
• 0,5 bolli matarolía.
• 100 ml. appelsinusafi.
• 100 gr. maismjöl.
• 150 ml. smjör  til steikingar.
• 150 ml. olía til steikingar.
• 2 tsk. salt.

Matreiðsla

1. Skerið smokkfiskinn í 1 cm. breiðar og 5 cm. langar ræmur.
2. Þurrkið fiskinn vandlega og veltið vel upp úr maismjöinu, hristið allt auka mjöl af og steikið í olíunni og smjörinu við mikinn hita.
3. Látið nú cillipiparinn og hvítlaukinn út í og kryddið til með salt og appelsínusafa.
4. Berið strax fram með salati.